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硅膠蛋糕托應該如何使用才能更好的防粘?

  硅膠蛋糕托普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的硅膠蛋糕托模具時,一般情況下是不需要特別采取防粘措施的,蛋糕烤好后會很容易和硅膠蛋糕托模具分離。但有的時候,使用某些花式模具,希望我們烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花紋,還是會在硅膠蛋糕托模具上薄薄涂上一層黃油,使它的防粘性更好。這也是我們制作蛋糕的時候,會建議在硅膠蛋糕托上涂薄層黃油的原因。


  如果硅膠蛋糕托模具本身不具有防粘功能,在烤蛋糕之前,就需要對硅膠蛋糕托模具進行一下處理了。一般的情況下,可以依據下面的步驟進行:1、黃油加熱融化成液態以后,用毛刷蘸黃油,刷在模具內壁上(或者直接將軟化的黃油用手涂抹在模具內壁上)。2、在刷了黃油的模具內撒上一些干面粉。3、輕輕搖晃模具,使面粉均勻的粘在模具內壁上。4、倒出多余的面粉,模具就處理好了。


  在進行防粘處理的時候,有幾個問題需要注意一下:黃油如果換成植物油,也同樣有防粘功能,但是防粘性沒有黃油好。面粉也可以不撒,比如烤黃油蛋糕,本身粘模的情況就不嚴重,那么只要在模具上涂上一層黃油就足夠防粘了。不管是大的或者小的硅膠蛋糕托模具,采取的防粘措施都是一樣的。


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